На Дону первыми в России начали производить чернослив

Цимлянское хозяйство, которое первым в стране организовало производство чернослива по полному циклу, завершает уборку косточковых. До этого в России в основном фасовали импортные сухофрукты, здесь впервые начали выращивать и сушить сами.

Первые 50 гектаров сливового сада заложили в 2016 году, с тех пор прибавляли столько же каждый год, 180 гектаров уже дают плоды. Объём инвестиций по проекту, включённому в "губернаторскую сотню" - более 350 миллионов рублей. Все элементы производственной цепочки - сбор, очистка от косточки, сушка и упаковка - максимально автоматизированы.

В день с помощью комбайнов убирают примерно 30-35 тонн сливы. Затем в производственном цеху урожай моют, отрывают плодоножки, убирают листья. Сортировочная машина досконально, как рентген, изучает состояние каждого плода. Подходящие отправляются на сушку, остальные используют для производства фруктового пюре. Из одного килограмма свежей сливы получается примерно 300 граммов чернослива.